Haccp

70 € + IVA ( a partecipante) - 4 ORE

Il corso di formazione Haccp igiene e sicurezza alimentare, sancito dal Reg. 852/2004 sha come principale obiettivo quello di formare in maniera responsabile e precisa tutti i lavoratori addetti alla manipolazione di prodotti alimentari.

Programma del corso Haccp igiene e sicurezza alimentare:
1. La normativa Italiana ed europea
2. Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
3. La contaminazione crociata
4. Le alterazioni degli alimenti
5. L’igiene in azienda
6. Le malattie a trasmissione alimentare
7. La conservazione: la catena del freddo
8. La preparazione
9. La somministrazione
10. L’igiene personale
11. Igiene di locali e attrezzature (metodi di detersione, disinfezione, disinfestazione e derattizzazione)
12. Manutenzione delle attrezzature
13. Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
14. Valutazione del controllo delle temperature
15. Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del ciclo produttivo 
16. La corretta prassi igienica, l’igiene della produzione e della distribuzione